Deftig-Lecker


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Elfe
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Beitrag 11.01.2014, 22:49

Deftig-Lecker

würzige Muffins

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1 Dose gehackte Tomaten
8 Eier
1 Kugel Mozarella (125g)
1 Paprika
1 Zwiebel
3 EL Haferkleie
3 EL Weizenkleie
3 EL Leinsamen
Schinkenwürfel (75g)
Gewürze

Die Paprika, Zwiebel und den Mozarella klein würfeln.
Alle Zutaten zusammenrühren und in Muffinformen füllen (bei mir waren es 12 Muffins). Bei 200 Grad ca. 35 Minuten in den Backofen.

Die Muffins eignen sich toll als Beilage zu einem Salat, als Zwischensnack und sind auch für unterwegs und die Arbeit/Schule super!
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Beitrag 11.01.2014, 22:53

Re: Deftig-Lecker

Lachsfrikadellen mit Guacamole
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Lachsfrikadellen:
100 g Lachsfilet
1 Ei
Zitronensaft
1 Teelöffel Meerretich
Gewürze (Salz, Pfeffer)
1 Esslöffel Leinsamen

Das Lachsfilet mit den restlichen Zutaten pürrieren. VCO in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel 3 Portionen in die Pfanne geben. Deckel drauf. Wenn sie schön braun sind, wenden und wieder den Deckel drauf bis sie gar sind.

Guacamole:

1 Avocado
1 Tomate in kleine Würfel geschnitten
Zitronensaft (ein guter Spritzer)
Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili)
1 Teelöffel kerniger Frischkäse

Die Avocado aus der Schale kratzen und den Kern entfernen. Mit einer Gabel zerquetschen. Die Tomate und den Zitronensaft dazugeben. Würzen. Einen Teelöffel körnigen Frischkäse unterrühren.

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